Shanghái · Madrid
Baos hechos a mano, como en Shanghái.
Xiaolongbao, shengjianbao, wonton y fideos lamian de cocina casera. Tres locales en Madrid, una misma masa.
La casa
De Shanghái
a Madrid.
Baoyilong nació en 2025 en el barrio de Salamanca de la mano de Diego Song y de socios de Shanghái que ya hacían baos en China. La masa, los guisos y los caldos se preparan en casa. En poco más de un año, tres locales en Madrid.
- 01
La masa
Harina, agua y tiempo. Reposa hasta quedar como una nube.
- 02
El pliegue
Cada bao se cierra a mano, pliegue a pliegue. No hay dos iguales.
- 03
Vapor y plancha
Cesta de bambú para el xiaolongbao; golpe de plancha para el shengjianbao.
Guan tang bao · 灌汤包
El bao que se bebe.
Una masa finísima sellada a mano con sopa ardiente dentro. Primero se bebe con pajita; después se come a bocados. Ningún otro restaurante de Madrid lo sirve.
6,80 €con pajita · en López de Hoyos
La carta
Lo que sale de las cestas.
Precios de la carta de mayo de 2026. La carta completa, plato a plato, en el local.
Ver la carta completa ↗
Shengjianbao生煎包
Lamian拉面
Fideos面
- Xiaolongbao小笼包8,20 – 11,20 €5 uds
- Shengjianbao生煎包8,50 – 8,80 €4 uds
- Dim sum al vapor蒸点7,20 – 7,80 €
- Wonton馄饨8,50 – 9,20 €
- Lamian, fideos estirados拉面11,80 – 13,80 €
- Pollo coreano炸鸡9,50 / 12,50 €4 / 8 piezas
- Arroz frito炒饭9,50 – 11,50 €
- Postres甜品5,50 – 6,50 €
- Bebidas饮品3,00 – 3,60 €
Lo dicen ellos
¡HOLA!Marzo 2026
«Un bao gigante que se toma con pajita: el restaurante perfecto donde disfrutar de esta curiosa receta china.»
Leer ↗El EspañolMarzo 2026
«Diego Song, el chino de 20 años que trae a su restaurante de Madrid el bao más viral que se bebe con pajita.»
Leer ↗InfobaeEnero 2026
«El restaurante en Madrid donde probar los mejores baozi caseros y cenar por menos de 20 euros.»
Leer ↗
Locales
Tres locales,
una misma masa.
El primero · primavera de 2025
Núñez de Balboa, 64
Barrio de Salamanca · 28001 Madrid
- Horario
- Todos los días
12:00–16:30 · 20:00–00:00 - Teléfono
- 919 32 93 13
Pedidos para recoger: pronto, en cada local.